Tout pour la cuisine professionnelle

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Les métiers de la cuisine professionnelle

Dans la dénomination "cuisine professionnelle" se retrouvent les entreprises assurant la réalisation et la maintenance des installations dans les deux segments du marché que sont :

- La restauration collective (publique et privée) : Restauration hospitalière, Restaurants d'entreprises, Cuisines centrales, Ecoles, Mess, etc.

- La restauration commerciale : Grande carte, Cafétéria, Catering aérien, Hôtellerie, Restauration rapide, etc.

Dans les deux cas, l'entreprise met en oeuvre des solutions spécifiques et définit les équipements adéquats dans les domaines suivants :

  • Cuisson
  • Appareils électromécaniques
  • Equipements frigorifiques
  • Comptoirs libre-service/ caféteria
  • Liaison froide/ liaison chaude

Eventuellement dans les domaines annexes suivants en activités spéciales :

  • Extraction/ ventilation
  • Buanderie