Deragon et Fils, équipements et services pour bars laitiers à Québec

Spécialiste de vente et d'entretien d’équipements neufs et d'occasion pour bars laitiers à Québec, Déragon & Fils distribue ses produits et services aux vendeurs de crème glacée. Il s'agit notamment de machines à café glacé, de réfrigérateurs, de congélateurs et de vitrines réfrigérées (ou présentoirs réfrigérés).

Réussir ses glaces

Les meilleures recettes de galces sont élaborées par des Maîtres Artisans Glaciers, sans colorants, sans arômes ajoutés. On trouve des centaines de références, fortes en chocolat, en fruits, en café ou dans d'autres arômes riches en goût.

"Plein Fruit" signifie que le taux de fruits dans les sorbets est plus important que la législation en vigueur. Les meilleures marques vont généralement plus loin que la legislation, comme par exemple :

Fraise Sengana : 60 %
Orange Sanguine : 60 %
Cerise Griotte : 60 %
Noix de Coco : 59 %
Mirabelle : 59 %

Le site Machine à café glacé Québec explique que de même standards de qualité se retrouvent pour les glaces à base de chocolat, de café, etc.

Sorbet Ananas

sorbet ananas

On trouve d'excellents sorbets Ananas riche en Fruit à 60 % ! Elaboré à partir d'une variété cultivée en Martinique, très juteuse et sucrée, cette glace offre le meilleur de l'ananas dans son sorbet. Fraicheur garantie sous le soleil des Antilles avec le sorbet Ananas.

L'Ananas trouve son origine en Amérique du Sud. Son nom vient du mot indien "nana-nana" qui veut tout "parfum des parfums". C'est Christophe Colomb qui en fit la découverte en Guadeloupe en 1493. A partir de cette époque, il se répandit rapidement vers d'autres continents. La pulpe de l'ananas est très juteuse, excellente et très sucrée. La saison de l'Ananas et de décembre à avril. Son cycle naturel de production est de un an et demi à deux ans, ramené à un an dans les plantations industrielles. Renouvelable.com rappelle qu'il ne faut pas se fier à sa couleur pour savoir si le fruit est mûr. Il faut simplement le soulever par une feuille. Si la feuille se décroche, l'Ananas est à point.