Le four professionnel est un investissement central pour tout établissement de restauration. Le four mixte professionnel combine convection et vapeur pour cuire viandes, légumes et pâtisseries avec une grande précision tout en conservant les qualités nutritionnelles des aliments.
Le four à convection restaurant est adapté aux volumes importants et à la cuisson rapide en chaleur tournante. Évaluez la capacité en niveaux (GN 1/1), la puissance électrique ou gaz et les fonctions de programmation avant d'investir dans votre équipement de cuisson.
