Le lave-vaisselle professionnel est indispensable pour respecter les délais de service et les normes d'hygiène. La plonge cuisine restaurant doit être organisée de manière à ne pas croiser les flux propres et sales, avec un lave-vaisselle adapté au volume de couverts servis.
Les machines à laver vaisselle pro se déclinent en modèles à capot (jusqu'à 600 paniers/heure), à avancement ou en tunnel pour les très grands volumes. La température de rinçage (85°C minimum) et la consommation d'eau sont des critères essentiels pour réduire vos coûts d'exploitation.
