L'entretien cuisine professionnelle est une obligation réglementaire et un gage de qualité pour votre établissement. Le nettoyage cuisine restaurant doit suivre un protocole rigoureux : nettoyage quotidien des surfaces de contact alimentaire, hebdomadaire des équipements et mensuel des hottes et filtres.
La désinfection surfaces alimentaires s'effectue avec des produits biocides agréés, dont les concentrations et temps de contact sont définis dans votre plan de maîtrise sanitaire. Formez régulièrement vos équipes aux protocoles en vigueur pour maintenir le niveau d'hygiène exigé par les contrôles officiels.
